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Rouroute - Arrow root

Racine de rouroute du parc de Gadiamb City

Autres noms populaires :
Rouroute ; Arouroute ; aux Antilles, Dictame, Dictame-Barbade,
Moustache-Barbade, L’envers blanc ; en Martinique, Toloman.

Nom scientifique :
Maranta arundinacea.

Traduction :
Arundinacea = semblable au roseau ; de l’anglais arrow = flèche et
root = racine ; Maranta = dédicace au botaniste vénitien Maranti.

Famille :
Marantacées.

Nature :
Plante herbacée.

Description :
Herbe pérenne, dont la partie aérienne a des feuilles développées qui ressemblent au Curcuma (Curcuma longa), mais qui sont moins allongées. Son rhizome rampant ou tige souterraine, riche en fécule, est couvert de petites écailles qui laissent des taches en cercles concentriques ; il ressemble à un gros ver blanc.

Présence sur l'île :
Acclimatée.

Localisation :
Dans les jardins (uniquement cultivée).

Période de floraison :
Quand il a assez plu !

Parties utilisées :
Feuilles, rhizomes desquels est extraite la fécule d’Arrow-root.

Période de récolte :
Avant la floraison.

Plantation :
A partir de rhizomes initiaux, toute l’année.

Utilisation :
Une plante médicinale.

Usages traditionnels :
- Pour son action « rafraîchissante » (c’est-à-dire antiinflammatoire). Par voie interne (tisane de la plante entière).
- Contre les nausées, pour ses propriétés anti-émétiques (antivomitives). Par voie interne (tisane de feuilles et rhizomes).
- Contre les inflammations cutanées (échauffements, irritations de la peau, eczémas…), pour ses propriétés apaisante et cicatrisante. Par voie externe (cataplasmes, compresses…).
- Contre les diarrhées, les coliques, les dysenteries. Par voie interne (décoction de rhizomes, accompagnée de « riz chauffé » ou riz de la veille réchauffé).
- Chez les Indiens d’Amérique, pour cicatriser les blessures dues à des flèches empoisonnées et à des morsures de scorpions et d’araignées. Par voie externe (cataplasmes).

Contre-indications :
Aucune, étant donné sa prescription chez les nourrissons.

Autres utilisations :
Très utilisé dans le domaine de la diététique, pour sa valeur énergétique (il est composé à 80% de sucres lents) et parce qu’il est très digeste, en particulier pour les nourrissons et les personnes âgées. En cuisine, il est employé comme agent épaississant, par exemple comme liant pour les sauces ou comme fécule légère en boulangerie et pâtisserie. À La Réunion, les bonbons à l’Arrowroot sont appréciés des marmailles, et des plus grands... Il est particulièrement recommandé dans l’alimentation des nourrissons puisqu’il est digeste, sans gluten, et peut faire office d’épaississant du lait. Il est reconnu dans le domaine de l’esthétisme pour ses propriétés cosmétiques, et peut être utilisé comme ingrédient de maquillages et de crèmes de beauté. Il est depuis peu utilisé comme matière plastique biodégradable, comme la fécule de Pomme de terre ou de Maïs.

- Sources images et contenus : livre Des plantes et des Hommes

Feuilles de rouroute
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